メニュー１「ブリと冷凍野菜の煮物」
エネルギー：２９１カロリー 塩分：１．４ｇ 脂肪：１０．８ｇ
＊材料（２人分）＊
・ぶり…１２０ｇ
・冷凍和風煮物野菜ミックス…３００ｇ
・こんにゃく…６０ｇ
・しょうが…１かけ
・しょう油…大さじ１
・みりん…大さじ２
・砂糖…小さじ１
・だし汁…材料がかぶる量
＊作り方＊
１）ブリを食べやすい大きさに切り、しょうがは薄切りにします。
こんにゃくは野菜の大きさに揃えて切っておきます。
２）鍋に冷凍野菜とこんにゃくがかぶるくらいのだし汁を入れて、しょう油・みりん・砂糖を加え強火にかけます。
３）沸騰したらしょうが・ブリを加えて煮ます。
４）更に沸騰したら落しぶたをして弱火にし、汁が１／３くらいの量になるまで煮込んで完成です。
＊おすすめポイント＊
冷凍和風野菜ミックスには食物繊維を多く含む野菜が多くはいっています。
ブリ以外にも、鶏肉や豚肉と組み合わせることも出来ますので、冷蔵庫の残り物で…という時にも簡単に作れます。
メニュー２「ほうれん草のコーンクリームグラタン」
エネルギー：２００カロリー 塩分：１．６ｇ 脂肪：９．７ｇ
＊材料（２人分）＊
・冷凍ほうれん草…１４０ｇ ・コーンクリーム缶…１００ｇ
・牛乳…１カップ ・固形スープの素…１／２個
・片栗粉…小さじ１
・チーズ（溶けるタイプ）…４０ｇ
＊作り方＊
１）鍋に牛乳・コーンクリーム缶・冷凍ほうれん草・固形スープの素を入れて、中火でよく混ぜ合わせて煮ます。
２）ほうれん草がほぐれてきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
３）耐熱性の器に盛り付けて、チーズを乗せます。
２００℃に温めたオーブンで８分ほど焼きます。
＊おすすめポイント＊
食物繊維が豊富な材料と、不足しがちな乳製品もたっぷり使っているので、とてもおすすめです。
ほうれん草の他に、カボチャやおンや菜ミックスを使うののも良いです。
オーブンが面倒な場合には、グリルで焼くことも手軽でおすすめです。
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