メニュー１「野菜の焼浸し」
エネルギー：８４カロリー 塩分：０．９ｇ 脂肪：０．５ｇ
＊材料（２人分）＊
・かぼちゃ…１００ｇ ・にんじん…５０ｇ
・グリーンアスパラガス…５０ｇ ・まいたけ…６０ｇ
・しょう油…小さじ２ ・みりん…小さじ２
＊作り方＊
１）かぼちゃの皮をつけたまま３ミリくらいの厚さに切り、にんじんは大きめの短冊切りにします。
グリーンアスパラガスは半分に切って茹で、まいたけは食べやすい大きさにほぐします。
２）フライパンを温め１）の食材の両面を中火で焼きます。
３）焼きあがった野菜を器に盛り付けて、しょう油・みりんを合わせた物をかけて完成です。
＊おすすめポイント＊
ステーキ・ハンバーグなどの肉料理に合わせた栄養バランスをアップさせる副菜です。
脂肪が高くなりがちな肉料理に、抗酸化作用のあるビタミンをたっぷり取って動脈硬化の予防につながります。
メニュー２「こんにゃくとオクラの和え物」
エネルギー：４７カロリー 塩分：１．２ｇ 脂肪：０．３ｇ
＊材料（２人分）＊
・こんにゃく…１２０ｇ
・オクラ…１００ｇ
・しいたけ…４０ｇ
・大根…２００ｇ
・細ネギ…少々
・ポン酢しょう油…大さじ１
＊作り方＊
１）こんにゃくはスプーンで小さくちぎって、チリチリになるくらいに茹でておきます。
オクラも茹でて小口切りにし、しいたけは石つきを取って薄切りにして電子レンジで３０秒くらい温めます。
２）大根をおろして、小口切りにした細ネギとポン酢しょう油を合わせて混ぜます。
３）１）のこんにゃくや野菜を器に盛り合わせて、合わせた２）を上に載せて完成です。
＊おすすめポイント＊
フライ・揚げ物などの脂っぽい料理に合わせると栄養バランスをアップさせてくれます。
天ぷらやコロッケなどで野菜を取ることも出来ますが、食物繊維や抗酸化作用のあるビタミンを副菜でしっかりと補給することが大切です。
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